Resep Ikan Patin Bakar Bambu

This recipe is about about to 1.5 kg Patin

1. Catfish 500 g size, not too large, because thedifficult search for large diameter bamboo. So much the size of fish
bamboo about 10 cm diameter, lengthapproximately 35 cm bamboo
2. Thick bamboo approximately 0.6 cm, bamboohas to be there 2 segment, a segment is closed,one segment again scraped to place the fish in.
3. Banana leaves to wrap already wrapped catfishseasoning and to sumpelan bamboo is already open

4. 5 cm ginger
5. Young galangal is colored Red 10 cm
6. Turmeric 5 cm
7. Red Onion 10 cloves
8. 7 Garlic cloves
9. Red Chillies or to taste 100 gr spiciness levels
10. Pecan 100 gr
11. Minced herbs no 4 to No. 10 until a softsmooth, do not forget to add salt to taste
12. Catfish Rub with the spice grinder
13. Catfish is left intact a,
14. The abdomen is cut open fish with spicegrinder included
15. Once this process is complete, the seasonedfish in banana leaf rolled up and inserted into theopen bamboo.
16. Cover tightly place the bamboo pit segmentsinclude fish with banana leaves formed
       as stoppers.
17 Fuel bamboo above the burning charcoalburning, avoid bamboo that can be affected bywildfire
       cause burning of the bamboo rod.
18. Fuel For approximately 3 hours while playingintermittently for cooked evenly
19. When it is cooked, serve with bamboo, by way of split bamboo with a machete. so splitlengthwise.

note: based on flavor and appearance that I boughtat the restaurant, presumably this recipe does notuse
              common materials, such as bay leaf, leaf /stalk lemongrass .. so I ignore the leaves on myprescription.
  
Happy Experimenting!